Une Petite Douceur! Brownies de Patate Douce

Sans farine, sans céréale, sans lait, sans noix.

Juste une cuillère à soupe de sirop d'érable pour sucrer le tout. Amateurs de cacao, vous allez adorer! C'est divin! 

Rester sexy sous Prednisone + l'info du jour!

Il est 13h et je viens de faire mon premier repas de la journée. Mon coeur bats à 140 BPM ou plus, parce que je viens de manger. C'est épuisant. Ressentez-vous ça ? C'est assez déroutant. Je pense que c'est parce qu'il y a beaucoup d'écart entre mon repas  de la veille et celui-ci (15h). Pourtant, mon petit-déjeuner n'est pas vraiment chargé en sucres ... à part les 3 carrés de chocolat noir j'avoue. 

Un petit break - enfin ! Le trimestre était chargé.

Voilà. Je suis de retour sur ce Blog. Les exams sont terminés! J'ai 2 semaines de break avec la fac. 

Ces 2 derniers mois ont été chargés. Ma Belle-Maman est venue nous rendre visite en juillet denier et en même temps j'ai commencé 2 cours à la Fac en mode intensif, soit pile au moment où elle est arrivée. J'ai fait comme si je gérais bien, mais j'avoue que j'étais assez fatiguée et anxieuse. 

En plus de ça, mes douleurs à la mâchoire sont toujours présentes (cette dégénération des condyles) et je suis triste , car les douleurs sont chroniques. Je ne me peux plus m'entraîner comme je le faisais il y a encore 6 mois. L'activité physique aggrave les douleurs dans la mâchoire, le visage et la nuque. Si je cours, j'ai mal à la machoire. Si je saute un peu, pareil. Même faire de l'elliptique ou du vélo, ça provoque l'arrivée de la douleur ! 

C'est donc le comble... Je suis coach sportif et je ne trouve pas le programme qu'il me faut. Disons que je ne l'ai pas encore trouvé. Je continue de chercher. J'avoue que c'est un grand challenge pour moi. Parfois, je crois que je suis en train de cauchemarder, et que je vais me réveiller et pouvoir aller courir, ou suivre un cours, ou juste faire un entraînement à la salle de sport. Mais non, c'est bel et bien la réalité. Quand on me demande "alors toi tu t'entraînes combien de fois par semaine ? Tu fais combien de pompes au maximum ? "Eh bien là, je souris au maximum ( mais en fait j'ai juste envie de pleurer) et je dis, eh bien moi je ne peux plus m'entraîner comme avant , j'ai des soucis aux articulations ... et voilà. 

ça fait 6 mois que je m'entraîne environ 3 fois par semaine, mais attention ... 15 minutes par session. Je n'arrive pas à faire plus. J'ai beaucoup perdu en condition physique, ça c'est sur! Mes muscles ont fondu. Je n'ai pas l'intention de me laisser aller, loin de là ! Je cherche juste la solution pour m'entraîner, progresser , regagner du souffle, remuscler mon corps, et me libérer ! Car faire du sport, ça défoule, normalement! 

Je pense que mon alimentation aide énormément. J'en suis reconnaissante chaque jour. J'ai remarqué que depuis 6 mois, ma mâchoire est en position assez stable. Disons que ça ne change plus. Il se trouve que ce n'est pas du tout une position confortable, et c'est pour ça que j'ai des douleurs. Mais je suis heureuse de constater que cela ne dégénère pas. 

Voilà, je vais m'arrêter ici. La vie est belle. Demain, je tente une nouvelle méthode d'entraînement, on verra bien ce que ça donne. En tous cas, j'ai pas envie de me ramollir plus que ça, donc je vais trouver ! 

Je suis à l'écoute de vos conseils, si vous avez une méthode pour vous entraîner, alors que vous avez des problèmes de machoire ou de cou. 

A bientôt ! 

Nathalie 

Recette pour Débutants Paleo - Petit-Déjeuner aux Oeufs pour Gourmands

Attention, cette recette contient du sucre provenant de la banane et du miel. 

Surprise a la banane sauce cacao...

Si vous avez décidé d arrêter les céréales et les tartines au petit-dejeuner, je comprends que l épreuve soit difficile!

En tous cas, je vous assure qu' il est possible de se régaler avec un petit-dejeuner sans céréales.

Il faut laisser le temps a son corps pour qu'il se déshabitue du goût très sucré et des aliments transformés (souvent plein de composants chimiques spécialement étudiés pour vous rendre addict!). Cela a mis 2 mois pour moi, oui c'est long! Mais quel bonheur ensuite! Les aliments prennent une toute autre saveur!

Demandez à tous ceux qui mangent Paleo. La communaute Paleo semble grossir en France, vous pouvez aller jeter un oeil sur http://paleo-regime.fr, ou sur http://vivre-paleo.fr/ par exemple.

Pour que la transition soit douce et agréable, voici une recette de petit-dejeuner. 

Je vous suggere de cuisiner ce petit-dejeuner le jour ou vous avez du temps devant vous, le week-end par exemple.

• Sachez que manger des aliments non transformés ou proches de leur état naturel prendra un peu plus de temps qu'ouvrir un paquet de céréales ou de biscuits, mais vous verrez que vous agirez beaucoup plus efficacement ensuite et que vous serez beaucoup plus alerte pour réalisez vos tâches, donc vous rattraperez ce temps! 

• Aussi, notez que cette recette contient des sucres (provenant de la banane et du miel brut). Si pour certaines raisons vous devez éviter le sucre, cette recette n'est pas pour vous.

Ingredients

- une petite banane

- 15 g de beurre ( idealement au lait  cru venant de vaches élevées en plein air et nourries a l' herbe)

- 2 oeufs bio plein air

- 3 cuilleres a soupe bombées de noix de coco râpée

- de l'huile de coco non hydrogénée biologique 

(Vous pouvez la commander en France sur ce site: http://www.nutri-naturel.com/fruits/75-huile-de-coco-bio-200-ml-3760087360844.html)

Instructions:

- Dans un grand bol, mettez le beurre, ainsi qu'un tout petit peu d'eau chauffée, pour le faire fondre. Ajoutez la banane que vous couperez en petites rondelles. Ecrasez et mélangez le tout. 

- Ajoutez les 2 oeufs par dessus, et mélangez comme une préparation pour omelette.

- Ajoutez le coco râpé et mélangez. 

Cuisson: 

- Dans une poêle sur feux moyens, versez 1 cuillere a café bombée d huile de coco vierge biologique si elle est à l'état non liquide. Si elle est liquide ( en été) versez 2 à 3 cuillères à café dans la poêle.

Mon prochain post parlera d huile de coco! Je fais des recherches sur les graisses saturées dans le cadre de mes études en nutrition, je vous ferai part de mes trouvailles. Une chose est sûre: l'huile de coco biologique non hydrogénée  est parfaite pour la cuisson haute température des aliments; donc l'utiliser comme dans cette recette est parfaitement approprié.

- Versez la préparation dans l'huile chaude et continuez de remuer avec une fourchette pour que l'huile se mélange à la mixture. 

- Mettez un couvercle. Laissez chauffer 1 minute, puis avec une spatule, soulevez la pâte sans avoir peur de tout "casser" et retourner pour que cela cuisse uniformément. 

- Cela devrait ressembler à des oeufs brouillés. 

- Faites cuire encore 1 à 2 minutes. Faites la sauce cacao pendant ce temps. 

Pour la sauce cacao (miam...) 

- 5 g de beurre

- 1 cuillere a soupe bombee de cacao amer bio

- 1 cuillere a cafe de miel bio brut

- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome

Instructions: 

Dans un bol, versez le beurre, la cacao et la moitié d'un petit verre d'eau chaude. Ajoutez une cuillère à café de miel puis la poudre de cardamome. Voilà! 

Bon Appétit! 

Qu'en pensez-vous ? J'attends vos commentaires. 

Sans céréales ? Mais tu ne manges rien, alors ?

Ce post fait suite au post suivant : http://sclerite.blogspot.com.au/2012/04/sclerite-ne-reviendra-pas-partie-3.html. 
 
Pour résumer, j ai changé ma façon de manger il y a 1 an et je suis persuadée que cela a contribué à faire "partir" ma Sclérite (demain, cela fera 7 mois que je ne prends plus de cortisone et je n'ai pas eu de rechute... YOUHOU! ).
 
Je ressens de nombreux bénéfices à manger de cette façon (Le régime Paleo). Et en toute sincérité, c’est loin d’être un régime fade! J'adore ce que je mange et je ne me restreins jamais dans les quantités.
 
Selon le régime Paléo, on exclut toutes les CEREALES. On exclut aussi le sucre, les produits transformés/préparés,  les produits laitiers, les légumes secs. 
 
==> Si vous avez des soucis de santé, mon avis est qu'il vaut mieux être très strict pendant le temps nécessaire ( le temps de guérir ou de voir les choses s' améliorer). Attention! Je ne me substitue en aucun cas à votre médecin! 

En ce qui me concerne, j ai été très stricte durant 6 mois. Je m'autorise quelques écarts de temps en temps à présent, mais je reviens toujours aux principes de base Paleo, car je me sens vraiment bien en mangeant de cette façon.
 
Dans ce post, je me focalise sur l aspect SANS CEREALES et je vais vous donner des idées de menus pour vous montrer que même sans les céréales on a beaucoup de choix... 
 
1.SANS CEREALES, C EST À DIRE ?
Pâtes, pizzas, sandwichs, quiches, tartes, tourtes, semoule, quinoa, riz, avoine, muesli, porridge, bagels, cakes, cookies... sont hors jeu!. On se rend compte que notre alimentation moderne est basée sur le blé et les céréales, n'est ce pas? 

Dans le régime Paléo, toutes les graines sont EXCLUES. Le soja et le café sont exclus aussi.

• Les "pires" céréales sont considérées comme celles contenant du GLUTEN (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticale). Il y a aujourd’hui de nombreuses preuves que le gluten est inflammatoire (Avez vous entendu parler de la maladie coeliaque? Cliquez sur les mots soulignés pour plus d'informations)
• Les preuves au sujet des autres graines et céréales sont moins accessibles, mais plusieurs scientifiques (Loren Cordain, Robb Wolf...entre autres) ont fait des recherches concluantes quant à leur mauvais effets sur notre santé.  Les chercheurs considèrent notamment que les graines et céréales contiennent des éléments toxiques ou "toxic anti-nutrients", comme les lectines ou les phytates. Le régime Paléo considère que les céréales sont relativement récentes dans notre mode alimentaire. Elles sont apparues avec la révolution agricole il y a 10 000 ans. Pendant plus de 2 millions d'années, l'homme se nourrissait de viande, poisson, oeufs et plantes. 

2.ON MANGE QUOI ALORS ?
Eh bien, on mange:

• de la viande élevée en pâturages ("grass-fed") et du bouillon de viande(toutes les parties de la viande sont bonnes y compris les organes et le gras, oui!)  
• du poisson (idéalement sauvage)  
• des oeufs (de poules élevés en plein-air)
• des légumes 

Le céleri-branche, les poivrons et les épinards sont les légumes
qui contiennent le plus de pesticides, donc si vous pouvez,
mangez-les bio)

Voici un site qui répertorie la liste des fruits et légumes les 
plus pollués: http://www.ewg.org/foodnews/summary/)

• des bonnes graisses

On peut utiliser de huile de coco vierge pour cuire(cliquez, voici un site français sur lequel vous pourrez commander votre huile de coco), de l' huile d'olive pour assaisonner, du beurre frais sur les légumes vapeur ( d'ailleurs certaines vitamines nécessitent d'être mangées avec de la graisse, sinon on ne les absorbe pas). Ce sont mes conseils de base, si on veut être simple!). 

• des fruits de saison (http://www.ewg.org/foodnews/summary)
• des noix et des avocats

3. QUELQUES EXEMPLES DE MENUS PALEO

• Au Petit Déjeuner: 

- Oeufs au plat cuits à l'huile de coco, tomate rôties, 1/2 Avocat, Epinards vapeurs ou blettes à volonté
- Oeufs brouillés avec bacon, chou frisé sauté avec de l'huile de coco et des graines de tournesol. 
- 2 ou 3 Oeufs durs, jus de légumes ( carrottes) ou bâtonnets de carottes à volonté
- Fraises et kiwis arrosés de lait de coco, amandes et noix (activées c'est mieux, c'est à dire trempées et séchées) , pétales de noix de coco séchés
- Cake faits à base d'oeufs, de farine de coco et de sucres naturels ( patate douce, miel brut)

• Au déjeuner: 

- Curry de boeuf avec légumes à volonté( broccolis, carrottes, courgettes par exemple)
- Tajine d'agneau accompagnés de légumes à volonté (chou blanc cuit)  
- Sauce bolognaise (boeuf) avec céléri-branche et carrottes à volonté
- Couscous de poulet et d'agneau, sans semoule, remplacez par du chou fleur à volonté ...
- Frittata de légumes (une sorte de flan avec des légumes: c'est délicieux) avec salade verte assaisonnée

• Au dîner

- Soupe de légumes verts ( ne vous limitez pas!) , saumon papillotte cuit à l'huile d'olive
-  Salade de chou blanc cuit avec patates douces et carottes cuites, sauce à la purée de sésame
- Maquereau en conserve et soupe de potiron-carrottes-poireaux
- Frites maison de patates douces avec tartare de saumon, salade verte

• Au goûter

- Fruits (baies à privilégier, car moins chargés en sucre) 
- Légumes à croquer, avec purée d'amandes 
- Noix (activées, ce sera plus digeste) 
- Oeufs durs
- Eau de coco 
- Jus de légumes frais

4.OU VAIS TROUVER DE L ENERGIE ?
Comme vous le constatez, les 3 repas principaux sont relativement "riches" et correspondent souvent à des choses que vous connaissez ( sauce bolo, tajine ...) . 

Pour démarrer , mon conseil est de remplacer vos pâtes ou votre riz par des légumes de saison, ou surgelés ( c'est mieux que pas de légumes). Ne vous privez pas en termes de quantité concernant les légumes. Votre corps vous dira quand s'arrêter. Il est difficile de faire un excès de brocolis en général!  Si vous avez besoin d'énergie et que vous êtes très actif, complétez par des patates douces, des carottes, des pommes de terre ( il y a des controverses au sujet des pommes de terre. Pour ma part, je les évite, mais choisissez votre camp. Après tout cela pousse dans la nature, donc c'est une vraie nourriture). 

Le plus difficile pour moi a été de changer mon petit-déjeuner. Il m'a fallu 6 à 8 semaines pour apprécier ces nouveaux aliments au réveil! J'étais en fait accro au gout sucré. Aujourd'hui, je choisis sans hésiter des oeufs pochés ou brouillés, salés, poivrés, avec un peu de curcuma, un peu de bacon, et un demi avocat, plutôt qu'un pain au chocolat et un jus d'oranges! Mes gouts ont changé, et j'ai l'impression que les légumes ont beaucoup plus de goût qu'il y a un an. 

Les personnes qui mangent Paléo vous le diront, il faut un petit temps d'adaptation pour votre corps, mais après cela, ce n'est que du bonheur! Il est possible que vous ayez des baisses d'énergie à certains moments, au démarrage. Persévérez au moins 8 semaines, c'est mon conseil. Si vraiment Paléo ne convient pas au bout de 2 mois, eh bien changez ( mais je suis quasi sûre que vous serez convaincu!) Au moins vous aurez essayé. 

Le régime Paléo n'est pas figé. Chacun étant unique, nous devons trouver les aliments qui nous conviennent. Nous mangeons pour nous nourrir, être en forme et nous reproduire, mais manger doit être un plaisir avant tout! Pour ma part, à présent je m'autorise 1 café de temps en temps, du lait de soja une fois par semaine, du pain germé 1 fois ou 2 par semaine ( miam avec de la purée d'amandes) , un cheeseburger environ 1 fois par mois, du riz blanc de temps à autres, du chocolat noir en barre parfois, des cacahuetes ou des noix de cajou en guise de snack après le dîner devant la TV ( controverses à ce sujet, car elles sont considérées comme des légumes secs), des lentilles de temps en temps ... 

Bon j'espère que ce post vous aura éclairé un peu. 


N'hésitez pas à poster vos commentaires.


Dans mon prochain post, je vous donnerai quelques recettes faciles et délicieuses!

A bientôt

 

Le regime Paléo - on en parle en France !

Je viens de découvrir un site internet français qui parle du mode alimentaire Paléo! 

En même temps, j'ai découvert que je suis dans la liste des témoignages ( on m'a nommée Valérie...) 

Allez jeter un oeil! 

http://paleo-regime.fr/temoignages/

Le point commun ...

Me voilà de retour. 

J'ai réussi mes examens à la fac, je suis allée voir mes amis et ma famille en France. 

Et j'avoue: je suis très heureuse de reprendre ma vie à Bondi. Je me sens chanceuse d'habiter près de l'océan et d'étudier la nutrition & la naturopathie ici. 

Revenons à nos moutons! 

Dans le post précédent, il y avait une série de photos. Le jeu consistait à savoir quel était le point commun parmi tous ces repas. 

La réponse est la suivante: 

aucun de ces repas n'est fait avec des CEREALES (ou grains, comme vous voulez les appeler) 

Depuis 1 an (juin 2011), j'ai changé mon alimentation. Chaque repas Y COMPRIS LE PETIT DEJEUNER est constitué de:

- légumes

- protéines animales

- graisses non transformées

Les aliments doivent être le plus proche possible de leur état naturel. En gros, on pourrait les cueillir, les chasser ou les pécher. 

Ceci correspond au régime PALEO. 

Le résultat est incroyable ! 

J'ai pu arrêter la cortisone, je n'ai plus de Sclérite. Je n'ai plus d'hypoglycémie. Je n'ai plus d'eczema dans le cou. Je n'ai plus de mycoses vaginales. Je n'ai plus de problèmes de circulation dans les jambes. Mes règles reviennent. Mes cheveux repoussent. Je n'ai plus de boutons sur le visage. Je mange à volonté. Je ne prends pas de poids.... et je pourrais continuer la liste ! 

Je me sens revivre ! 

Dans mon prochain post, je parlerai du régime PALEO en détails. 

==> Je vais l'avouer qd même: j'ai toujours un problème au niveau de la machoire ( une resorption des condyles au niveau de la mandibule = mâchoire du bas) qui me provoque une forte gêne et des douleurs au quotidien. Cela empire. Je ne sais pas d'où cela vient. Les médecins non plus. Les spécialistes que j'ai vu en France dernièrement et ceux que je vois en ce moment à Sydney ont étudié mes radios depuis l'âge de 9 ans, et il semble que j'ai eu un phénomène d'osteochondrite ( phénomène rare de dégénérescence de l'os, à l'adolecence) . La cortisone que j'ai ingurgitée pendant 2 ans ( pour soigner ma Sclérite) pourrait être à l'origine d'une nouvelle dégénerescence car mon os a été remanié depuis 2010. 

Un petit jeu ! Quel est le point commun ... ?

En ce moment, je vais avouer, j'ai de quoi m'occuper ! Les exams arrivent à grands pas, à la Fac. 

J'aimerais Blogger,  mais je me retiens. Ce soir, j'ai quand même envie de faire un peu de teasing pour annoncer mon prochain post. 

Voici des photos de plats que j'ai mangés au cours des 12 derniers mois. 

• Quelle est votre première réaction en voyant ces photos ? (Sincèrement, hein ...) 
• Qu'est ce qui est commun à chacun de ces plats, selon vous ? 

J'attends vos réponses et commentaires avec impatience ! 

Mode de vie Paléo - Discussion ouverte sur le Forum Doctissimo.fr

Juste pour info, j'ai initié une discussion sur Doctissimo.fr. 

Si vous souhaitez participer ou poser vos questions à d'autres personnes en matière de mode de vie "Paléo", allez jeter un oeil: 

http://forum.doctissimo.fr/nutrition/alimentation-sante/regime-guerir-corps-sujet_166022_1.htm#t381510

A bientôt

Nathalie

Sclerite ne reviendra pas - Partie 3

Ce post fait partie d' une serie ... Je vous conseille donc de lire le post precedent http://sclerite.blogspot.com.au/2012/03/sclerite-ne-reviendra-pas-partie-2.html

J'écris parfois avec un clavier QWERTY sans accent, donc veuillez m'excuser si certains mots sont mal orthographiés, ou sans accent.

Qu' ai je changé dans ma facon de manger? 

Pour resumer, j ai suivi les principes d'une alimentation dite "ancestrale" ou "primale" ou encore "Paleo", en ayant en tete la phrase suivante :
"je vais eradiquer cette inflammation grace a la nourriture que j apporte a mon corps. Je vais manger des aliments dans leur état le moins transformé possible"


Aujourd'hui encore, je continue de manger en m'orientant vers la solution la moins transformée possible. J'ai adopté ce mode de vie. Ce n'est pas un "régime", c'est un mode de vie et une façon de penser. Je veille à ne pas tomber dans l'obsession de la perfection nutritionnelle (je crois qu'on appelle ça l'orthorexie) , et je vais avouer que c'est un de mes problèmes! Je cherche toujours à avoir 100% juste ! Et la vie, ce n'est pas ça ! A présent, alors que je suis guérie de cette sclérite, je continue de faire attention, tout en m'accordant le plaisir de vivre et d'être imparfaite. Bref... Revenons à nos moutons, car je m'égare...

Dans ce post, je vais lister les changements que j ai fait et vous dire comment j ai reagi physiquement et mentalement à ceux ci.  Je vais aussi tenter de donner des elements concrets pour que vous sachiez par quoi j'ai remplace tel ou tel aliment. 

IMPORTANT: je ne vais pas m attarder sur le " pourquoi cet aliment - que j ai supprimé - est il inflammatoire", étant donné que je suis moi-même à la recherche du "pourquoi cela marche".

En revanche, étant étudiante en Naturopathie et Nutrition, je me permettrai parfois de donner des informations des lors que j estime avoir suffisamment de connaissances en la matiere. 

1) J AI ARRETE LE SUCRE

Oui, du jour au lendemain, j ai STOPPE le sucre, le sirop d'agave, le miel. C' était le 24 mai 2011 (je viens de regarder dans mon agenda 2011) J avais l' habitude d ajouter du sucre brun dans mon café et dans mes yaourts. Je mettais du miel dans mon the. Eh bien j ai arrêté d'un coup. 

Ce fut difficile, mais pas HOOOrrrriblement difficile. Je n ai pas cherché a substituer par de l' aspartame ou autre édulcorant, étant donné que les édulcorants ne semblent pas sans danger pour la santé, et leur pouvoir sucrant, meme s il n apporte aucune calorie, aurait le même effet que du sucre pour le cerveau. Autrement dit, avec ce gout sucré, notre cerveau serait confus et aurait tendance a réagir comme si c' était du sucre au niveau hormonal. Bref, pour moi ce fut ni sucre, ni miel, ni sirop d'agave, ni sirop d'erable, ni faux sucre. 

Le gout sucre me manquant, je me suis mise a consommer presque chaque jour de l'eau de coco (naturelle, venant de la noix de coco directement, pas en bouteille), et des jus de légumes fraîchement pressés (par exemple jus de carottes/betteraves/celeri/gingembre). Ces produits sont facilement trouvables ici a Bondi en Australie.J'imagine qu'a Paris en hiver, on ne trouve pas facilement un marchand de noix de coco fraîches ; en revanche peut être peut on trouver de l'eau de coco naturelle, en brique ? 

Durant 4 mois ou 5 mois, j'ai ete tres stricte avec moi meme et n ai presque pas consomme de sucre ou miel. J ai dû manger une dizaine d'aliments sucrés, au cours d'occasions particulieres. D'ailleurs, ca me faisait tout bizarre, tellement je n'etais plus habituee. Je trouvais ca trop sucre et ça me donnait limite le "tourni". 

A present, il m'arrive de manger du sucre 1 fois tous les 15 jours (dans les plats Thai au resto, dans le milk shake chez Jazz city Diner ...). Lorsque je fais un gateau, j utilise du miel ou du sirop d erable. J essaye de manger le sucre dans son etat le plus naturel possible.

D'ailleurs, j y pense maintenant ...  Si vous êtes prêt a faire un peu d' anglais, je vous recommande fortement cette vidéo: http://www.hungryforchange.tv. 

Je crois que l'accès à cette video va être payant très bientôt.

Si vous avez l'occasion de la regarder, dites-moi ce que vous en pensez ! 

2) J AI PRIVILÉGIÉ LES BLUEBERRIES ET LES FRAISES

Peu de temps apres avoir arrete le sucre, j ai fait un changement quant aux fruits que je consommais. Je me suis limitee aux fraises et blueberries. Ces fruits sont reputes pour etre charges d'eau et contiennent moins de sucres.

Vu que j'etais sous cortisone, mon appetit etait de toute facon perturbe, et mon gout etait tres altere. Avant d'avoir cette sclerite, je mangeais beaucoup de fruits (genre 5 par jour minimum). Avec la prise de medicament, je n'etais plus attire par les fruits, donc manger des blueberries et des fraises a ete plutot simple. Je les mangeais en fin de repas ou au gouter. 

Aujourd'hui, je mange un fruit ou 2 par jour, pas plus.  J'ai constate que manger des fruits stimule/aiguise mon appetit et ne me cale pas du tout! Du coup, au lieu de manger des fruits lorsque j ai faim, je mange des noix (amandes, pecans, macadamias, noix) . Je garde les fruits en guise de dessert. 

3) J AI ARRETE LES CEREALES, GRAINES ET LEGUMES SECS

Hein, quoi ? Le pain, les pâtes, le muesli, les porridges (moi j'adoore!), les pizzas ? Oui, vous avez bien lu. 

J ai arrêté les céréales et graines en même temps que j ai arrêté le sucre, le 24 mai 2011.

Quand j ai noté ceci dans mon agenda: "no grains no sugar", je me suis dit que ça allait etre tres tres difficile.

Ce paragraphe pourrait etre le plus long. Donc je vais m'arrêter ici.  

La suite dans un prochain post. J'ai un examen d'Anatomie mardi prochain ... Il faut que j'étudie sérieusement !

A bientôt

Nathalie

Sclérite ne reviendra pas - Partie 2

Ce post est en plusieurs parties. Je voudrais vous parler des changements que j'ai fait en matière alimentaire, et qui ont tres certainement contribué à ma guérison. 

Je vous recommande de lire la partie 1 http://sclerite.blogspot.com.au/2012/02/sclerite-ne-reviendra-pas-comment.html qui concerne les changements que j'ai fait dans ma façon de "penser".

Tout ce que je dis ici concerne ma propre expérience. Vous êtes libres d'expérimenter. Je ne me substitue pas du tout à un médecin ou à un thérapeute, quel qu'il soit. 

Avril 2011, le début d'une nouvelle vie

Le 11 avril 2011, jour de mes 31 ans, j'ai reçu un appel de XXXX me disant que j'étais embauchée. Génial ! Le boulot de rêve ! Mais avec des horaires à cauchemarder... Je devais me lever à 4H20 (pas de l'après-midi) 3 fois par semaine. C'était très intéressant, mais extrêmement épuisant. J'étais à ce moment là sous cortisone (cachets quotidiens, à faible dose). Au bout de 2 semaines, ma sclérite s'est enflammée, car je manquais de sommeil et je stressais beaucoup (Nouveau job, nouveaux challenges et aussi peur que mes collègues s'aperçoivent de ma maladie. J'ai toujours été super énergique dans ce métier. Me retrouver aussi faible m'a mis une bonne claque. Je n'assumais pas) . J'ai quand même dû augmenter les doses de cortisone car la douleur était trop forte. Et qui dit "plus de cortisone" dit "plus d'effet secondaires". SU-PER. On ne peut pas tout avoir dans la vie. C'est ce que je me disais. La santé, j'aurais kiffé, avant toute chose. 

Un jour, j'ai abordé le sujet de mes problèmes de santé avec mon boss (très brièvement, ou la la ... ) . Il m'a dit "Sais tu que certaines nourritures sont plus inflammatoires que d'autres pour le corps ?" Pardon ? De la nourriture... Inflammatoire ? De quoi parle t il ? "NON". Je n'avais franchement pas fait de lien entre la nourriture et mon inflammation. Il m'a donné le titre d'un livre: The Paleo Solution, de Robb Wolf. 

Il ma dit qu'il suivait cette façon de manger. 

Je me suis dit: "Cela va faire plus d'un an qu'aucun médecin sur cette terre n'est capable de me dire d'où vient mon souci, et surtout, le plus important, comment le soigner. A part me dire que je vais devoir passer aux immunosuppresseurs (méthotrexate) car la cortisone au bout de 2 ans "c'est risqué", je n'ai pas d'autre avenir à part vivre avec les médocs, ne pas avoir d'enfants, subir les effets secondaires de ces drogues et pleurer sur mon sort". 

Donc voilà ... je n'avais rien à perdre, j'ai changé mon alimentation à partir de là ! 

Pour résumer: depuis mai 2011 ( presque 1 an déjà !) je mange autant que possible de la "vraie" nourriture. Des choses naturelles. "Real Food" comme on dit ici. Pas des aliments transformés. Des aliments le plus proche possible de leur état premier. J'ai arrêté la cortisone le 21 Novembre 2011. Je n'ai plus de sclérite. Je retrouve la pêche ! 

C'est quoi ce REGIME "NATUREL" ? 

La suite très bientôt ! 

Nathalie